Наталья

Добавлено 04.04.2020, 7:21:28 в Кексы | Категория Еда и напитки

Воздушные кексы на кефире с сюрпризом – кулинарный рецепт   Подробнее
Воздушные кексы на кефире с сюрпризом
Ингридиенты
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — 200 г
  • Кефир — 200 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука — 260 г
  • Соль — 1 щепот.
  • Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Ванильная эссенция — 2 капл.
  • Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Инструкция
  • Тесто готовится очень быстро, поэтому ставлю духовку на разогрев на 180°. В миске смешиваем яйца, сахар и щепотку соли.
  • Взбиваем миксером или венчиком пару секунд до однородности.
  • Добавляем кефир.
  • Снова перемешиваем миксером либо венчиком.
  • Дальше добавляем растопленное сливочное масло, оно должно быть не горячим.
  • Ещё раз все перемешиваем.
  • Дальше берем муку, добавляем разрыхлитель для теста.
  • Добавляем соду.
  • Все перемешиваем.
  • Дальше я добавляю капельку ванильного экстракта, можно добавить в муку ванилин или ванильный сахар.
  • Просеиваем в несколько подходов муку.
  • И все перемешиваем венчиком или лопаточкой до однородности. Тесто должно быть без комочков, по консистенции как густая сметана.
  • Формочки для кексов я смазываю растительным маслом.
  • Выкладываю примерно пол столовой ложки теста.
  • Дальше кладу кусочек молочного шоколада. Этого делать совсем необязательно, можно сделать без шоколада.
  • Сверху выкладываю ещё столько же теста.
  • До края формы не докладываю примерно на 1,5 см.
  • Выпекаю кексы 15-20 минут, при температуре 180 градусов, через минут 10 температуру можно немножко убавить.
  • Кексы готовы, выпекались они у меня 18 минут, и ещё 2 минуты простояли в выключенной духовке.
  • Вот такие замечательные, золотистые кексы получаются.
  • А внутри ещё из сюрпризом. Получаются очень воздушные и мягкие. Всем большое спасибо. Готовьте по этому рецепту и до связи в комментариях)