gotovim.ru
07.04.2020, 6:02:55
Медовый кулич с изюмом и пряностями. Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее
Медовый кулич с изюмом и пряностями
Ингридиенты
- мука - 400г
- дрожжи (свежие) - 15г
- вода (теплая) - 200 мл
- сахар - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 80г
- изюм (светлый, без косточек) - 100г
- мед - 80г
- соль - 1/4 ч.л.
- лимон (цедра) - 1 шт.
- специи (смесь кардамона, мускатного ореха, корицы) - 1/2 ч.л.
Инструкция
- Просеять муку. Приготовить опару: развести дрожжи теплой водой (150 мл), добавить примерно 200г просеянной муки и хорошо размешать. Накрыть миску с опарой полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте примерно на 30-40 минут, пока опара не увеличится хотя бы в 2 раза.
- Добавить размягченное сливочное масло и вымешивать еще минут 10.
- Миску с тестом накрыть пленкой и оставить для расстойки не менее чем на 1 час. Оно быстро увеличивается в объеме. Когда объем теста станет в 2 раза больше, разложить его в формы для куличей, наполняя не более чем на 1/2 формы. Накрыть формы салфеткой. Дать тесту в форме хорошо подняться.
- Формы с подошедшим тестом аккуратно перенести на противень и поставить на нижнюю полку духовки. Выпекать при температуре 180С около 10-15 минут, потом снизить температуру до 160С и печь до готовности (примерно 15-20 минут). Готовность кулича проверить шпажкой. Готовые куличи перенести на решетку и дать остыть.
- Для сахарной глазури взбить яичный белок с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Покрыть верхушку куличей сахарной глазурью или украсить так, как вам привычнее. Кулич получается мягким, воздушным, с насыщенным ароматом специй. Фото кулича в разрезе показывала на форуме.
Медовый кулич с изюмом и пряностями. Рецепт с фото / Готовим.РУ
