povarenok.ru
10.04.2020, 12:11:11
Пасхальные булочки – кулинарный рецепт Подробнее
Пасхальные булочки
Ингридиенты
- Молоко (теплое) — 300 мл
- Дрожжи (сухие для сдобы) — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванилин (можно добавить молотую корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (+ 75 г для белого теста, примерно) — 5 стак.
- Вода (для белого теста) — 6 ст. л.
- Сухофрукты (изюм, чернослив, курага, можно повидло, мак и т.д.) — 300 г
- Масло сливочное (размягченное) — 80 г
Инструкция
- Тесто может быть любое дрожжевое - ваше любимое, главное - украшение. Я даю свой рецепт. Дрожжи растворить в теплом молоке.
- Яйца взбить с сахаром и солью.
- Дальше я готовила тесто в хлебопечке. Размешала молочно-дрожжевую смесь с яичной, добавила ванилин, всыпала муку.
- Положила кусочки размягченного масла. Если будете делать вручную, то кусочки маргарина втереть в муку, а потом добавить жидкую смесь из дрожжей с молоком и яйцом, с сахаром.
- Замесить мягкое тесто. Оставить подходить в тепле. У меня и это сделала хлебопечка.
- Подошедшее тесто разделила на 15 кусочков.
- Каждый кусочек растянула в круглую лепешку, выложила порцию нарезанных сухофруктов.
- Свернула в рулетики и сформовала круглые булочки.
- Я так же сделала булочки и с маком. А так, повторяю, начинка может быть любой.
- Противень застелила пергаментом. Разложила булочки на пергаменте и тупой стороной ножа сделала на поверхности разрез в виде креста. Пусть булочки подходят.
- А в это время сделаем белое тесто. Смешаем муку с 6 ст. л. воды до однородной консистенции.
- Переложила тесто в кондитерский мешок и нарисовала в углублениях булочек крестики. Если вы печете не на Пасху, то этим тестом можно рисовать что угодно на булочках: забавные рожицы, надписи, цветочки.
- Выпекать булочки при 180° до готовности. Можно, как остынут, смазать молочным сиропом: вскипятите молоко (4 ст. ложки) с сахаром (2 ст. ложки) и проварите 1 мин.
Пасхальные булочки – кулинарный рецепт
