Суп харчо пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня Подробнее

рецепт

Суп харчо

Ингридиенты

Говядина
Репчатый лук
Рис
Помидоры
Укроп
Петрушка
Специи
Чеснок
Кинза

Инструкция

1. Очищаем мясо от костей. В кастрюлю наливаем 2–2,5 литра холодной воды, закладываем мясо и косточки и ставим на огонь.
2. Когда вода закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем огонь так, чтобы вода слегка побулькивала. Оставляем варить на час–полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
3. Тем временем, мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле на медленном огне, чтобы лук оставался мягким. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
4. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона и жарим минут 5.
5. Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
6. Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Шпаргалка Как подготовить помидоры
7. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который снова уже на плите и собирается закипеть.
8. Добавить в содержимое кастрюли рис и продолжать варить.
9. Даем нашему еще не законченному супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
10. На самом последнем этапе приготовления добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу). Шпаргалка Как нарезать зелень
11. Даем час супу настояться под крышкой и можно подавать на стол.

eda.ru

Суп харчо пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня