art-lunch.ru
14.04.2020, 12:39:38
Салат Цезарь с курицей пошаговый рецепт с фото Подробнее
Салат Цезарь с курицей
Ингридиенты
- куриное филе - 400 г
- салат Айсберг - 1 кочан
- помидоры черри - 200 г
- сыр пармезан - 100 г
- хлеб белый - 1/2 буханки
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло - 3 ст. ложки
- соль - по вкусу
- перец чёрный - по вкусу
- яйца - 2 шт
- оливковое масло - 60 мл
- горчица - 2 ч. ложки
- сок лимонный - 3 ст. ложки
- чеснок - 2 зубчика
- сыр пармезан - 50 г
- соль - по вкусу
Инструкция
- Начнём готовить салат с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными, их следует достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут.
- В кастрюле кипятим воду и снимаем её с огня. Кладём в кипяток яйца (2 шт.) и держим там 1 минуту, после чего достаём их и остужаем при комнатной температуре 10-15 минут. Яйца выбиваем в миску или чашу блендера.
- Чеснок (2 зубчика) чистим и пропускаем через чеснокодавку. Подготавливаем лимонный сок (3 ст. ложки).
- Пармезан (50 г) трём на мелкой тёрке
- Складываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородного состояния.
- Соус Цезарь готов.
- Приготовление салата Цезарь
- Начинаем с сухариков. С половинки белого хлеба (или батона) срезаем корки и нарезаем хлеб кубиками.
- Чеснок (2 зубчика) чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладём в небольшую мисочку и заливаем оливковым маслом (3 ст. ложки). Ставим миску в микроволновку на 20-30 секунд. В результате этой операции масло заберёт аромат чеснока.
- Хлебные кубики раскладываем на противне и равномерно поливаем их чесночным маслом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут до появления золотистого цвета.
- Куриное филе (400 г) моем и режем пополам вдоль, а затем на кусочки длиной около 10 см. Курицу солим и перчим.
- На сковороде разогреваем немного оливкового масла, курицу обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
- Каждый кусок курицы нарезаем на небольшие ломтики (из одного куска получается курица на одну порцию салата).
- Вот так выглядит салат Айсберг, он очень похож на капусту. В отличие от обычного салата, Айсберг не размокает при добавлении соуса и остаётся хрустящим. Итак, кочан салата моем, снимаем с кочана листья.
- Листья салата рвём на довольно крупные куски (считается, что салат следует не нарезать, а именно рвать, т.к. порезанные ножом листья салата могут горчить, да и смотреться порванный салат будет лучше, чем нарезанный).
- Помидоры черри (200 г) моем, разрезаем их пополам или (если помидорки крупные) на четвертинки.
- Пармезан (100 г) нарезаем на небольшие тонкие ломтики ножом для чистки овощей.
- А теперь, когда все ингредиенты для салата готовы, а голодные домочадцы уже устали ждать обеда, приступаем к сборке салата. На тарелку раскладываем листья салата, сверху кладём курицу и ломтики пармезана.
- Сверху раскладываем сухарики, поливаем салат соусом. Выкладываем помидоры черри и наш салат Цезарь с курицей готов к подаче на стол!
- Приятного аппетита!
Салат Цезарь с курицей пошаговый рецепт с фото
