gastronom.ru
15.04.2020, 12:01:16
Кулич с вареной сгущенкой и миндалем, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Кулич с вареной сгущенкой и миндалем
Ингридиенты
- дрожжи сухие 10 г
- мука 300 г
- сахар 150 г
- молоко 50 мл
- вареное сгущенное молоко 2 ст.л.
- сметана 2 ст.л.
- миндаль 60 г
- яйца куриные 3 шт.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- клюква вяленая 30 г
- вишня вяленая 30 г
- коньяк 5 ст.л.
- сливочное масло 50 г
- ванилин 1 щепотка(и)
Инструкция
- Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара из общего количества и поставить в теплое место.
- Как только дрожжи поднимутся шапочкой, добавить сметану и вареную сгущенку комнатной температуры. Перемешать.
- К смеси добавить 2 ст. л. муки и, перемешав до однородности, опять поставить в теплое место.
- Смесь должна хорошо подняться.
- Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. А к желткам всыпать сахар.
- Желтки с сахаром тщательно перемешать.
- Белки взбить со щепоткой соли в пышную устойчивую пену.
- В большой миске смешать подошедшие дрожжи и взбитые желтки с сахаром.
- Влить 2 ст. л. коньяка от общего количества. Все перемешать.
- К смеси частями всыпать муку, каждый раз перемешивая до однородности.
- Затем частями добавить взбитые белки. Все перемешать.
- К массе добавить измельченный миндаль и сливочное масло комнатной температуры. Все перемешать.
- Миску с тестом накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема.
- Пока подходит наше тесто, подготовим клюкву и вишню. Для этого ягоды залить кипятком, воду слить и залить 3 ст. л. коньяка.
- Ягоды отжать, обсушить бумажным полотенцем и добавить к подошедшему тесту. Все перемешать. Тесто будет вязким и липким, так и должно быть. Поэтому перемешивать лучше ложкой.
- Разложить тесто в подготовленные формочки для выпечки (примерно на 1/2) , поставить в теплое место минут на 15.
- Выпекать куличи в разогретой до 170°C духовке примерно минут 35 (до сухой лучинки). Куличики освободить от формы и дать полностью остыть.
- Теперь осталось украсить куличики по своему вкусу, и ароматная вкусность готова! Приятного аппетита!
- Увидев вот такую забавную идею оформления куличиков, не осталась равнодушной. Приятно удивить и порадовать близких такими забавными пасхальными кроликами.
Кулич с вареной сгущенкой и миндалем, пошаговый рецепт с фото
