povarenok.ru
16.04.2020, 19:38:38
Сдобные булочки со штрейзелем – кулинарный рецепт Подробнее
Сдобные булочки со штрейзелем
Ингридиенты
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана (15-20%) — 120 г
- Масло растительное — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Масло сливочное — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Сахар — 10 г
Инструкция
- Для опары нагреть молоко немного (чтобы стало теплым), в которое добавить сахар, соль, дрожжи и муку. Размешать венчиком, накрыть полотенцем и поставить в спокойное (без сквозняков) место на 30 минут, возможно чуть меньше. Должна образоваться шапочка из пены.
- Тесто: Сливочное масло растопить и остудить. Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану и опару. В полученную смесь добавить оба масла, размешать. Всыпать 600 гр муки, замесить... возможно понадобится чуть больше муки. Вымешивать около 5 минут. Тесто должно быть пластичным. Накрыть полотенцем и поставить в спокойное место минут на 50, за это время тесто должно увеличится в 2 раза
- Форму, если необходимо смазать маслом и присыпать мукой, я этого не делала, т. к. у меня такие формы. Подошедшее тесто обмять и сформировать шарики ( должно получится около 12-14 шариков). Уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Опять накрыть и поставить в спокойное место на 7-10 минут.
- Штрейзель: муку и сахар смешать, добавить измельченное холодное масло. Растереть между ладонями в крошку. Подошедшие булочки смазать желтком и посыпать штрейзелем
- Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-35 минут. Если сильно будут румянится, то накрыть фольгой. Приятного чаепития
Сдобные булочки со штрейзелем – кулинарный рецепт
