povarenok.ru
16.04.2020, 20:58:03
Закуска "Ацецили" – кулинарный рецепт Подробнее
Закуска "Ацецили"
Ингридиенты
- Баклажан — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Кинза — 5 веточ.
- Лук красный — 1 шт
- Орехи грецкие — 150 г
- Наршараб — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Уксус (винный) — 3 ст. л.
Инструкция
- Баклажаны нарезать вдоль тонко, посолить, поперчить по вкусу.
- Обжарить баклажаны на сковороде (7-10 минут), либо запечь в духовке до мягкого состояния ( 25-30 минут). Я обжарила.
- Мелко нарезаем лук, кинзу и измельчаем грецкие орехи (чем мельче, тем лучше).
- Остывшие баклажаны рвем не полоски ("ацецили" с гр. переводится "рваный")
- В миску с баклажанами добавляем орехи, лук, кинзу, хмели-сунели, выдавливаем чеснок. Заливаем винным уксусом. Перемешиваем руками.
- Готовое блюдо выкладываем на тарелку и приправляем гранатовым соусом Наршараб (в оригинале украшают зернами граната). Подают холодным. Приятного аппетита!
Закуска "Ацецили" – кулинарный рецепт
