povarenok.ru
19.04.2020, 7:03:18
Творожный кулич с клюквой – кулинарный рецепт Подробнее
Творожный кулич с клюквой
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться больше или меньше, в зависимости от качества муки и творога) — 250 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Творог — 130 г
- Дрожжи (живые) — 10 г
- Клюква (у меня вяленая) — 30 г
- Коньяк (можно взять ром или водку, количество,необходимое, что бы полностью покрыть клюкву) — 2 ст. л.
Инструкция
- Продукты, которые нам понадобятся. Клюкву предварительно замочить в алкоголе минимум на 2 часа. Дрожжи я предварительно "оживляю", добавив в них половину теплого молока с щепоткой сахара и оставляю до появления характерной шапочки.
- Творог взбиваем блендером до мягкости
- Взбиваем до пены яйца с сахаром
- Добавляем в яичную смесь "активированные" дрожжи, оставшееся молоко, творог, продолжаем взбивать
- Добавляем муку, тщательно перемешиваем
- Добавляем порезанное на кусочки масло. Тесто должно получиться не крутое, мягкое, "живое"
- Перекладываем тесто в чашу хлебопечки, выбираем программу дрожжевое тесто. У меня это 1,5 часа.
- Через некоторое время добавляем клюкву с коньяком, мне пришлось добавить еще муки, так как тесто стало жидковатым. То есть всего у меня ушло около 250 грамм.
- Так как тесто для куличей сдобное, то после окончании программы я, посмотрев в окошечко хлебопечки, не открывая крышку, оставила тесто еще на 10 минут.
- Вот теперь ставим на выпечку- у меня 1час. По окончании программы проверяем тесто деревянной палочкой на готовность, я добавила еще 15 минут выпечки. После окончания всей выпечки я открываю крышку хлебопечки и оставляю кулич на 15 нут дозревать. Конечно, кулич получается непривычной, квадратной формы.
- Мякиш очень пористый и нежный
Творожный кулич с клюквой – кулинарный рецепт
