Домашний квас из ржаного черного хлеба рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее

Домашний квас из ржаного черного хлеба

Ингридиенты

Вода - 3 л
Хлеб - 300 гр
Сухие дрожжи - 10 гр
Сахар - 125 гр
Изюм - 60 гр

Инструкция

Шаг 1: Для начала подготовим необходимые продукты.Шаг 2: Займемся хлебом - основой для кваса. Нарезаем его на небольшие произвольные кусочки - хорошо получается резать хлеб кубиками. Укладываем заготовки на противень в один ряд и отправляем в слабо нагретую духовку примерно на 10-15 минут.Шаг 3: Кусочки хлеба должны хорошо просушиться и достаточно подрумяниться, словом, превратиться в полноценные сухарики.Шаг 4: Сухари выкладываем в трехлитровую банку и заливаем кипятком но не до краев, а на 2/3.Шаг 5: В небольшую миску всыпаем сухие дрожжи.Шаг 6: Вливаем теплую воду температурой 35-40 градусов и все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.Шаг 7: Когда вода в банке с сухарями остынет до температуры 36-37 градусов, отправляем туда дрожжевую смесь и все содержимое тщательно перемешиваем.Шаг 8: После этого накрываем банку блюдцем или крышкой и оставляем в теплом месте на двое суток для брожения.Шаг 9: По истечению указанного срока настой тщательно процеживаем через марлю или мелкое сито. Отделённую гущу откладываем в отдельную банку - ее будем использовать в качестве закваски для новой порции кваса.Шаг 10: В профильтрованный настой добавляем сахар.Шаг 11: Вслед за сахаром добавляем в банку промытый изюм. Снова накрываем банку крышкой и оставляем еще на половину суток. Готовый квас разливаем по бутылкам, закрываем крышками, и ставляем в холодильнике еще на сутки. Теперь вы знаете, как приготовить домашний квас из ржаного хлеба - это очень просто!

1000.menu

Домашний квас из ржаного черного хлеба рецепт с фото пошагово - 1000.menu