1000.menu
23.03.2020, 15:19:34
Шашлык из шампиньонов на мангале Подробнее
Шашлык из шампиньонов на мангале
Ингридиенты
- Шампиньоны - 700 гр
- Помидоры черри - 160 гр
- Цукини - 120 гр
- Сало - 100 гр
- Растительное масло - 3 стол.л.
- Соевый соус - 2 стол.л.
- Специи сухие - 1.5 чайн.л.
Инструкция
- Шаг 1: Подготовить основные ингредиенты. Шампиньоны помыть и оставить на некоторое время высушиться, либо промокнуть бумажными полотенцами. Если у грибов слишком длинные ножки, то их стоит немного обрезать, оставив около 1 сантиметра от шляпки, иначе шампиньоны будет неудобно насаживать на шампура. В рецепте использовались белые и коричневые шампиньоны.Шаг 2: Помидоры Черри и цукини помыть. Так же просушить салфетками. Цукини нарезать нетолстыми кружочками, примерно 3-4 миллиметра шириной. Сало нарезать пластинками так же около 3 миллиметров шириной.Шаг 3: Подготовить маринад. В глубокую ёмкость налить растительное масло и соевый соус. Добавить любимые приправы и специи. В рецепте использовались: сухой чеснок, майоран, мускатный орех, сухой базилик, красный сладкий перец, чёрный молотый перец, перец чили молотый (всё в количестве по 0,25 ч.л.) Если требуется, то добавьте щепотку соли, обычно соевого соуса хватает. Всё тщательно перемешать с помощью ложки.Шаг 4: Шампиньоны, помидоры Черри отправить в чистый целлофановый мешочек.Шаг 5: Туда же добавить кусочки сала и цукини. Залить всё заправкой и завязать пакетик.Шаг 6: В завязанном пакете всё перемешать, слегка переминая руками. Делать это стоит аккуратно, чтоб не сломать шампиньоны. Оставить всё мариноваться в закрытом мешочке на несколько минут. Времени, пока готовится мангал, обычно хватает.Шаг 7: Разжечь мангал, дождаться, пока прогорят дрова и останутся уголёчки.Шаг 8: Нанизать на шампура шампиньоны. Из указанного количества ингредиентов получилось 6 больших шампуров. Два с салом, два с помидорами Черри и два с цукини. Нанизывать стоит поочерёдно, сначала шампиньон, затем сало и т.д. На другой шампур поочерёдно нанизать шампиньоны плюс помидоры Черри. Третий шампур сочетать шампиньоны с цукини.Шаг 9: Выложить шампура на угли. Жарить, периодически переворачивая, до готовности. Время приготовления зависит от количества углей и степени их жара. Уходит примерно 10-15 минут на приготовление.Шаг 10: Снять готовые шампиньоны с мангала и подавать к столу.
Шашлык из шампиньонов на мангале
