delo-vcusa.ru
22.04.2020, 8:30:39
Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей На аромат сбегутся все соседи! Подробнее
Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей
Ингридиенты
- Молоко 3,2% 250 мл
- Дрожжи сухие 11 г
- Мука пшеничная в/с 430 г
- Разрыхлитель теста 11 г
- Масло подсолнечное рафинированное 0,5 ст.
- Сахар 4 ст. л.
- Соль 0,3 ч.л.
- Масло сливочное 40 г
- Сахар 0,5 ст.
- Корица молотая 1 ч.л.
- Ванилин 1 щепотка
Инструкция
- В теплом молоке (35°С) распустить дрожжи.
- Муку просеять вместе с разрыхлителем.
- К мучной смеси добавить сахар и соль и перемешать.
- К сухой массе сначала добавить часть молока с дрожжами и слегка перемешать.
- Затем добавить часть растительного масла и снова перемешать.
- Подливая попеременно то молоко с дрожжами, то масло, замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, но следить, чтобы тесто получилось мягким и пластичным.
- Накрыть тесто пищевой пленкой и сделать в ней несколько проколов. Посуду поставить в теплое место на 30 минут для подъема.
- Для сухой начинки в миске соединить сахар, корицу и ванилин.
- Начинку хорошо перемешать.
- Рабочую поверхность стола или доски слегка подпылить мукой, выложить на нее тесто и разделить его на 12 кусочков. Каждый кусочек раскатать в овал длиной приблизительно с чайное блюдце, кисточкой смазать растопленным сливочным маслом и посыпать начинкой.
- Свернуть овал в рулетик, начиная с узкой стороны, сложить его пополам и крепко защипать концы вместе. Заготовку слегка придавить ладонью и надрезать острым ножом посередине со стороны сгиба.
- Развернуть заготовку так, чтобы получилось сердечко.
- Все заготовки выложить на смазанный маслом противень и дать расстояться в течение 20 минут в теплом месте. Затем сверху можно смазать их желтком, смешанным с 1 чайной ложкой воды, или крепкой подслащенной чайной заваркой.
- Выпекать изделия в духовке, разогретой до температуры 200°С около 40 минут, то есть до яркого подрумянивания.
- Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей готовы. Плюшки сразу же снять с противня, чтобы они при охлаждении не прилипли к нему. Подавать остывшими с любимым напитком.
Сахарные плюшки «Сердечки» с корицей На аромат сбегутся все соседи!
