gotovim.ru
24.04.2020, 5:34:58
Кебаб из свинины в духовке. Рецепт с фото Подробнее
Кебаб из свинины в духовке
Ингридиенты
- свинина (шейка или окорок) - около 1 кг
- апельсин - 1/2 шт.
- паприка (молотая) - 1 ч.л.
- кумин (молотый) - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- чеснок - 1-2 зубчика
- картофель или айва.
Инструкция
- Подготовить специи для мяса.
- Разложить ломтики свинины на разделочную доску и поочередно посыпать специям и солью, втирая их пальцами в мясо. Очистить зубчики чеснока? пропустить через пресс и получившимся пюре смазать мясо.
- Затем полить свежевыжатым соком лимона и снова помять мясо руками. Вместе с соком можно добавить и цедру апельсина. Переложить мясо с миску, прикрыть пленкой и отправить мариноваться в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
- Перед отправкой свинины в духовку, приготовить подставку из картофелин или айвы. Если картофелины большие, то срезать у них бочок для устойчивости и воткнуть 2-3 деревянные шпажки. Вместо картофелин я взяла айву, из расчета, что после запекания я её съем. Воткнуть деревянную шпажку в половинку айвы.
- Нанизать на шпажку ломтики свинины, хорошо прижимая ломтики между собой.
- Получится вот такая башенка.
- Сверху придавить мясо оставшейся половинкой айвы. Установить мясо на шпажках прямо на противень или в жаропрочную форму.
- Примерно через 1.5 часа запекания при 180C кебаб из свинины будет готов. На всякий случай протестируйте мясо на готовность: надрежьте ломтик мяса из середины башенки, и если этот кусочек будет готов, смело вынимайте кебаб из духовки. Готовый свиной кебаб переложить на блюдо, дать немного остыть, а затем нарезать тонкими полосками и подавать на лепешке со свежими овощами и соусом по вкусу. И айва пропеклась и пропиталась мясным соком. Вкусно. Приятного аппетита!
Кебаб из свинины в духовке. Рецепт с фото
