povarenok.ru
27.04.2020, 9:57:51
Пирожное "Картошка" из кулича – кулинарный рецепт Подробнее
Пирожное "Картошка" из кулича
Ингридиенты
- Булочка (300-350г.) — 300 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное — 120 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Крахмал кукурузный (или 3 г.) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Алкоголь — 1 ст. л.
Инструкция
- Продукты, которые понадобятся: Любая паска или кулич. Целиком или кусочками, свежая или черствая - без разницы. Размягченное сливочное масло. Кукурузный крахмал. Соль и ванилин. Сахар. Алкоголь - по желанию. Яйца. Молоко.
- Кулич нарезаю кусочками 1-1,5 см. толщиной. Отправляю в духовку подсушиться. Температуру и время регулируйте сами, нужны сухари.
- Для крема соединяю яйца, сахар, соль, ванилин, крахмал и хорошо перемешиваю. Затем молоко комнатной температуры. Все готовят по разному заварной крем. Кто-то заливает горячим и кипящим молоком. Это не принципиально! Делайте, как привыкли. Если, вдруг, так сложилось, что масса пошла хлопьями, пробейте ее погружным блендером.
- Даю слегка остыть, добавляю алкоголь и сливочное масло. Хорошо перемешиваю. Должен получится вкусный, однородный крем. Когда он остынет, станет гуще. Закрываю в контакт и убираю в холодильник до полного остывания.
- К этому времени сухарики готовы. Я сушила при 120 градусах около часа. Даю полностью остыть.
- Измельчаю в крошку.
- Соединяю с остывшим кремом. Хорошо перемешиваю.
- Вот такая масса должна получиться. Мягкое, в меру влажная, стабильная, не сухая.
- Формирую пирожные по 55 г. каждое.
- У меня получилось 13 шт.
- Для посыпки буду использовать какао и сахарную пудру по 1 ст. л. Перемешиваю, по надобности можно просеять.
- Хорошо обваливаю каждый кусочек.
- Для красоты и вкуса украшаю грецкими орехами.
- Нежные, мягкие, очень ароматные и вкусные. Если не знать с чего они, то никто не догадается, что это паска. В меру сладкие, с легкой алкогольной ноткой. Можно смело сказать, что это полноценное пирожное. Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным. Будьте здоровы!!! Всем прекрасного настроения!
Пирожное "Картошка" из кулича – кулинарный рецепт
