1000.menu
28.04.2020, 11:06:55
Малиновый сорбет Подробнее
Малиновый сорбет в домашних условиях
Ингридиенты
- Малина - 0.5 кг
- Сахар - 70 гр
- Вода - 150 мл
- Кукурузный крахмал - 15 гр
- Лимонный сок - 2 стол.л.
- Ванильный сахар - 10 гр
- Мята - по вкусу
Инструкция
- Первым делом необходимо измельчить блендером малину (не забудьте оставить немного ягод для украшения готового блюда). Затем ягодную массу протрите через мелкое сито. Это нужно, чтобы сорбет получился однородным и очень нежным. Малиновое пюре пока отставьте в сторону, а содержимое сита, оставшееся после протирания ягод, переложите в подходящую емкость, залейте водой (100 мл) и доведите до кипения. Подержите на огне 1-2 минуты, после чего процедите отвар и добавьте в него обычный и ванильный сахар. Если ягоды кислые, количество сахара можно увеличить. Теперь нужно снова довести отвар до кипения, а пока он будет стоять на плите, подготовьте крахмал. Делается это так: 15 г кукурузного крахмала залейте 50 мл холодной воды и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. И вот отвар закипел – пора переходить к следующему шагу. Влейте в отвар разведенный крахмал и держите на медленном огне, постоянно перемешивая, пока жидкость не загустеет. Полученный кисель необходимо охладить, после чего смешайте его с пюре и лимонным соком и отправьте будущее лакомство в морозилку на несколько часов. Пока сорбет замораживается, его необходимо пару раз взбить блендером. Не ленитесь это сделать - и десерт получится воздушным, кремообразным, с нежной консистенцией. Малиновый сорбет готов к подаче на стол. Вам остается украсить его веточкой мяты и ягодами. Кстати, лакомство можно приготовить заранее к какому-либо празднику – в специальных контейнерах для заморозки оно может храниться в морозилке довольно длительный срок. Надеюсь, малиновый сорбет подарит вам немного летнего настроения вне зависимости от времени года.
Малиновый сорбет
