povarenok.ru
04.05.2020, 7:15:38
Трайфлы с шоколадом и вишней – кулинарный рецепт Подробнее
Трайфлы с шоколадом и вишней
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 144 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 10 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Соль — 1 щепот.
- Сливки (33%) — 200 г
- Сыр творожный — 200 г
- Сахарная пудра (повкусу) — 50 г
- Шоколад темный — 90 г
- Масло сливочное — 30 г
- Вишня (замороженная) — 200 г
Инструкция
- Белки комнатной температуры отделить от желтков. Поместить в емкость для миксера, добавить соль. Поставить взбиваться белки. Сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Как только весь белок превратится в пену из мелких пузырей, и на дне не останется жидкого белка, добавлять постепенно по 1 столовой ложке сахара.
- Взбить белки до мягких пиков. Они должны быть довольно плотные.
- В отдельной чаше взбить желтки с ложкой сахара. Объем должен увеличиться вдвое.
- Далее, к белкам перелить желтки и аккуратно перемешать лопаткой.
- Добавить муку с разрыхлителем и тщательно перемешать до однородной массы.
- Чашу мультиварки-скороварки REDMOND смазать сливочным маслом, выложить получившееся тесто и разровнять.
- Закрыть крышку. Установить программу "ВЫПЕЧКА". Время приготовления 1 час. Нажать кнопку "СТАРТ". Готовый бисквит оставить в мультиварке-скороварке на 15 минут.
- Бисквит готов.
- Далее для крема в чаше соединить творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить до состояния мягких пиков на средней скорости. Переложить в кондитерский мешок.
- В чашу мультиварки-скороварки REDMOND выложить шоколад и сливочное масло. Закрыть крышку. Установить программу " МОЛОЧНАЯ КАША" время приготовления 10 минут. После готовности растопленный шоколад перемешать с маслом до однородной консистенции и переложить в кондитерский мешок.
- Замороженную вишню промыть. Остывший бисквит нарезать на квадратики. (для четырех трайфлов нам понадобится примерно 150 гр. бисквита.)
- Займёмся сборкой наших стаканчиков. На дно стаканчика добавить немного крема.
- Затем сверху положить нарезанный бисквит и вишню.
- Далее с помощью кондитерского мешка полить шоколадом.
- После добавить крем.
- Сверху выложить еще один слой бисквита, вишни и шоколада. И финишный слой крема. Украсить по желанию.
Трайфлы с шоколадом и вишней – кулинарный рецепт
