povarenok.ru
04.05.2020, 11:23:58
Свиная вырезка в тесте – кулинарный рецепт Подробнее
Свиная вырезка в тесте
Ингридиенты
- Свинина (Вырезка.) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое — 1 шт
- Кунжут — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
Инструкция
- Вырезку моем и зачищаем от пленок. Чеснок нарезаем узкими пластинами и шпигуем им мясо. Мясо кладём в миску. Добавляем немного оливкового или простого подсолнечного масла. Солим, перчим. Добавляем зиру и любые любимые специи. Всё перемешиваем. Убираем мясо в холодильник на пару часов.
- Пока мясо маринуется, занимаемся овощами. Лук нарезаем полукольцами, помидор - мелким кубиком. Количество лука и помидоров - по желанию и в зависимости от размера куска мяса. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем помидоры. Просто тушим овощи. Немного солим и щепотку сахара добавим. Перекладываем овощи в миску. Пусть остынут.
- Через час - два достаём мясо и обжариваем на сковороде в разогретом масле с обеих сторон. Как любят говорить профессионалы - запечатываем. Минут по 5 с каждой стороны. Внутри мясо остаётся сырым! Перекладываем обжаренное мясо в миску, накрываем крышкой. Пусть остывает.
- Форму для запекания смазываем маслом, немного присыпаем мукой. Очень удобно запекать в форме для выпечки хлеба.
- Займёмся тестом. Я использую магазинное слоеное бездрожжевое тесто. Раскатываем пласт по размеру используемой формы. Очень тонкий не делаем. Порвётся, сок вытечет.
- Выкладываем тесто в форму для запекания.
- Половину овощей кладём на дно.
- Аккуратно кладём мясо.
- На мясо кладём оставшиеся овощи.
- Захотелось ещё майонеза добавить. Но это на любителя. Оливки и солёные огурчики не возбраняются.
- Всё аккуратно заворачиваем.
- Смазываем взболтанным яйцом, посыпаем кунжутом.
- Запекаем в предварительно разогретой до 200 С духовке минут 40-50. Здесь уже всё зависит от Вас и вашей духовки.
- Получаем вот такой батончик.
- Готово. Пробуйте.
Свиная вырезка в тесте – кулинарный рецепт
