Настоящее грузинское лобио — это сказка! Когда я бываю в Грузии, то могу съесть его очень много, и мне всегда казалось, что в московских условиях воспроизвести грузинское лобио просто невозможно. О... Подробнее

рецепт

Лобио по-мегрельски

Ингридиенты

фасоль красная - 2 стакана
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
маленький пучок кинзы - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
аджика - 1 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
тимьян сушеный - 1 ч. л.
шафран имеретинский - 1/4 ч. л.
кориандр молотый - 1/4 ч. л.
хмели-сунели - 1/4 ч. л.
уцхо-сунели - 1/4 ч. л.
сванская соль - 3/4 ч. л.
соль морская - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/5Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить вместе с лавровыми листьями до готовности, так чтобы осталось немного жидкости.
На весь экран # шаг 2/5Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
На весь экран # шаг 3/5Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук и чеснок, всыпать шафран, кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, часть сванской соли и еще немного обжарить, затем добавить аджику, все перемешать и снять с огня.
На весь экран # шаг 4/5Размять толкушкой фасоль с жидкостью в пюре, слегка посолить, всыпать сушеный тимьян и все перемешать, затем добавить обжаренный лук с чесноком и специями, еще раз все перемешать.
На весь экран # шаг 5/5Кинзу мелко порезать, посыпать оставшейся сванской солью и немного порубить, затем добавить к фасоли с луком и все перемешать. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Настоящее грузинское лобио — это сказка! Когда я бываю в Грузии, то могу съесть его очень много, и мне всегда казалось, что в московских условиях воспроизвести грузинское лобио просто невозможно. О...