Гамбо пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня Подробнее

гамбо

Гамбо

Ингридиенты

Сельдерей
Зеленый сладкий перец
Репчатый лук
Зеленый лук
Петрушка
Чеснок
Куриный бульон
Краковская колбаса
Курица гриль
Вареные креветки
Рис
Паприка
Орегано
Молотый сушеный лук
Тимьян
Молотый сушеный чеснок
Кайенский перец
Перец чили хлопьями
Молотый черный перец
Соль
Пшеничная мука
Растительное масло

Инструкция

1. В сотейник с толстым дном всыпать муку и влить масло, на медленном огне обжарить, постоянно помешивая. Должно получиться по консистенции песочного теста и шоколадного цвета. Это займет 30–45 минут. Можно добавлять масло или муку, чтобы добиться необходимого результата. Инструмент Сотейник
2. Сварить рис до готовности в течение 20–25 минут. Шпаргалка Как сварить рис
3. На сковороде обжарить кружочки колбасы на каждой стороне до коричневого цвета. На той же сковороде с оставшимся жиром от колбасы обжарить лук, сельдерей и чеснок, чеснок нужно добавлять в самом конце жарки, чтобы он не подгорел. Инструмент Сковорода алюминиевая
4. Бульон влить в кастрюлю для супа, добавить ру (мучную смесь) и хорошо перемешать. Добавить нарезанные овощи, довести до кипения и варить 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Инструмент Нож шефский
5. Вмешать специи, затем добавить колбасу, куриное мясо, креветки, измельченную петрушку и зеленый лук. Попробовать и добавить соль и перец по вкусу. Шпаргалка Как нарезать зелень
6. Подавать гамбо теплым, налив его поверх вареного риса.

eda.ru

Гамбо пошаговый рецепт с видео и фото – американская кухня