Брандад (Brandade). Изначально брандад - это французское блюдо, пришло оно к нам из Прованса. Это было что-то типа пюре из соленой трески, подаваемое на тонких чесночных гренках. Позже это блюдо трансформировалось в запеканку из трески и картофеля и сейчас уже считают своим национальным блюдом брандад и во Франции, и в Испании, и в Португалии. Конечно, есть разные варианты рецепта брандада, но главное свойство – смешивание трески с картофелем до состояния пюре – присутствует во всех рецептах.

Брандад (Brandade). Изначально брандад - это французское блюдо, пришло оно к нам из Прованса. Это было что-то типа пюре из соленой трески, подаваемое на тонких чесночных гренках. Позже это блюдо трансформировалось в запеканку из трески и картофеля и сейчас уже считают своим национальным блюдом брандад и во Франции, и в Испании, и в Португалии. Конечно, есть разные варианты рецепта брандада, но главное свойство – смешивание трески с картофелем до состояния пюре – присутствует во всех рецептах.