gotovim.ru
14.05.2020, 10:38:46
Сбитень коломенский с мятой и зверобоем Подробнее
Сбитень коломенский с мятой и зверобоем
Ингридиенты
- мед - 100г
- сахар - 100г
- вода - 2 л.
- гвоздика - 2-4 шт.
- перец черный душистый - 5 горошин
- зверобой сушеный - 2 ч.л.
- мята - 2 ч.л.
- корица (целая кора) - 2 палочки
- имбирь свежий - 1 см.
Инструкция
- Сварить сахарный сироп. Для этого сахар залить стаканом воды, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и варить сироп, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Взвесить нужное количество мета. У нас был закристаллизованный, твердый цветочный мед. Разбавить мед стаканом воды, поставить на плиту и, нагревая, довести мед до полного растворения. При данном соотношении меда и сахара получается очень (!) сладкий сбитень, поэтому если вы хотите получить не такой приторный напиток, то уменьшите в рецепте либо сахар, либо мед.
- Слить в одну посуду сахарный сироп и мед. Продолжить варить эту смесь на слабом огне, пока она не уварится и не уменьшится в объеме.
- Мы уваривали минут 40, помешивая время от времени.
- Подготовить специи - корицу, гвоздику, черный перец и свежий имбирь. Можно добавить немного молотой корицы (1/4 ч.л. или меньше), так как палочки нередко не дают нужного вкуса. Да и вместо корицы продают коричник (кассию).
- Отмерить травы - мяту и зверобой. В этом сбитне - они основные вкусовые ингредиенты.
- В оставшуюся воду засыпать пряности и травы.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут. От зверобоя цвет воды изменится. Вначале она будет желтоватого оттенка, а в конце кипячения станет красноватого или красновато-коричневого.
- Перелить в травяной отвар медовый сироп. Снять кастрюлю с напитком с плиты и оставить настаиваться под крышкой не менее 1 часа. Готовый коломенский сбитень процедите и разлить по стаканам. Приятного аппетита!
Сбитень коломенский с мятой и зверобоем
