1000.menu
15.05.2020, 13:39:41
Трайфл Черный лес рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Трайфл Черный лес
Ингридиенты
- Желатин - 15 гр
- Сахар - 50 гр
- Вода - 100 мл
- Вино десертное - 250 мл
- Сливки жирные - 600 мл
- Ванилин - 2 гр
- Печенье - 250 гр
- Кокосовое масло - 60 гр
- Вишня - 250 гр
- Темный шоколад - 100 гр
- Меренги - 200 гр
Инструкция
- 1. Приготовим желе. Для этого разведем желатин в половине порции воды, размешаем и оставим его на несколько минут, пока он не набухнет. 2. Оставшуюся воду нальем в сотейник и добавим туда сахар. Поставим сотейник на плиту и на среднем огне нагреем содержимое, пока сахар полностью не растворится. Далее вольем в сотейник разбухший желатин и при постоянном помешивании доведем все до однородной консистенции. Как только желатин растворится - снимаем сотейник с огня. Ни в коем случае не кипятим! В получившийся сахарный сироп нальем сладкое десертное вино (лучше красное - оно будет гармонировать с вишней) и хорошенько перемешаем. 3. Приготовим 8 креманок, бокалов или стаканов для десерта. Выльем в них нижним слоем желе и поставим в холодильник, чтобы оно застыло. 4. Сливки жирностью не менее 33% вольем в чашу миксера, добавить ванилин для аромата и взобьем на максимальной скорости до устойчивых пиков. 5. Шоколадное печенье положим в блендер и на небольшой скорости измельчим его, но не в порошок. Кокосовое масло растопим на водяной бане или в микроволновке и зальем им разбитое шоколадное печенье. 6. Вишню промоем, обсушим, нарежем на половинки и извлечем из нее косточки. Если используем замороженную вишню, то сначала разморозим ее, а затем сольем лишнюю жидкость. 7. Как только желе застыло, можно приступать к укладке десерта слоями. Крошку из шоколадного печенья и сливки разделим на 2 части, так как их слои будут повотряться. Сверху на застывшее желе выкладываем первую порцию шоколадного печенья. Следующим слоем идет половина взбитых сливок. Затем укладываем вишню и на нее сразу еще один слой сливочного крема. Заключительным слоем кладем оставшееся шоколадное печенье. 8. Украшаем готовые трайфлы маленькими меренгами, ягодами вишни и растопленным темным шоколадом. Приятного аппетита!
Трайфл Черный лес рецепт с фото - 1000.menu
