1000.menu
15.05.2020, 13:44:55
Крем пломбир для наполеона рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Крем пломбир для наполеона
Ингридиенты
- Молоко - 700 мл
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 200 гр
- Крахмал - 1 стол.л.
- Сливочное масло - 100 гр
- Сливки жирные - 200 гр
- Ванилин - 1 гр
Инструкция
- Приготовить крем для торта Наполеон достаточно просто. Кастрюлю для приготовления крема лучше всего использовать с антипригарным покрытием. Это дает гарантию того, что крем не будет подгорать. В противном случае можно готовить крем на водяной бане. Для приготовления крема налейте молоко в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения. При нагревании помешивайте, чтобы сахар растворился. Пока молоко греется отдельно соедините яйца с крахмалом. Добавьте ванилин и немного перемешайте, чтобы не было комочков. Затем кипящее молоко влейте тонкой струйкой, при постоянно помешивании, в яичную массу. Перемешайте все до однородного состояния. Перелейте крем обратно в кастрюлю и верните на огонь. Варите крем на маленьком огне, при постоянном помешивании, до загустения. Снимите крем с огня. Крем должен стать достаточно густым, но по внешнему виду гладкий и однородный. Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте с разу в горячий крем. Перемешивайте до тех пор, пока масло растает и полностью вмешается в крем. Готовый крем накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник для полного его охлаждения. Затем взбейте жирные сливки до пышного, устойчивого крема. Немного взбейте охлажденный крем миксером, чтобы он стал пышнее и вмешайте в него вручную венчиком или лопаткой взбитые сливки. Всё! Крем готов! Используйте его для прослойки одного из самых вкусных и популярных тортов в мире! Приятного чаепития! Раньше Наполеон готовился значительно проще - треугольные коржи из слоеного теста просто прослаивались заварным кремом на молоке и настаивались в течении суток. Сейчас же крем стал более усовершенствованным и, на мой взгляд, более вкусным. Так как благодаря добавлению масла и взбитых сливок он получил ту самую нежность и воздушность, которая присуща самому торту.
Крем пломбир для наполеона рецепт с фото - 1000.menu
