povarenok.ru
30.05.2020, 8:31:03
Домашний яблочный мармелад – кулинарный рецепт Подробнее
Домашний яблочный мармелад
Ингридиенты
- Яблоко (очищенные) — 550 г
- Сахар — 100 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Желатин — 20 г
- Вода (в желатин-100,для крахмала-50) — 150 мл
Инструкция
- У меня было 3 больших кисло-сладких яблока. Очищенные яблоки натереть на крупной терке.
- К яблокам добавить сахар, подогреть почти до кипения, затем нагрев убавить до минимального и варить еще 30 минут переодически помешивая.
- Желатин предварительно залить водой и оставить набухать на 20 минут. Затем нагреть его до растворения, я поставила просто в миску с горячей водой.
- Крахмал растворить в холодной воде.
- Добавить крахмал к яблочной массе, довести до кипения, дать немного остыть и пробить блендером до однородности.
- Желатин добавить к массе, хорошо перемешать.
- Яблочную массу переложить в форму, у меня силиконовая, поставить в холодильник для стабилизации на 3-4 часа, а лучше на ночь. Размер моей формы 21 х 10 см. Если у вас форма не силиконовая, то выстелите ее пищевой пленкой.
- Когда мармелад застыл аккуратно вынимаем из формы, нарезаем на порции и подаем на стол.
Домашний яблочный мармелад – кулинарный рецепт
