Классические капкейки. Пшеничная мука200 г Сахар150 г Молоко120 мл Сольпо вкусу Сливочное масло100 г Яйцо куриное2 штуки Разрыхлитель1 чайная ложка. Подробнее

Классические капкейки

Ингридиенты

Пшеничная мука
Сахар
Молоко
Соль
Сливочное масло
Куриное яйцо
Разрыхлитель

Инструкция

1. За час до готовки выньте масло из холодильника!
2. Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы (масло должно быть мягким).
3. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Шпаргалка Как проверить качество яиц
4. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
5. Добавьте молоко и перемешайте еще раз.
6. Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25–30 минут при температуре 175 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

eda.ru

Классические капкейки. Пшеничная мука200 г Сахар150 г Молоко120 мл Сольпо вкусу Сливочное масло100 г Яйцо куриное2 штуки Разрыхлитель1 чайная ложка.