Итальянские жареные пирожки с салями и моцареллой, пошаговый рецепт с фото Итальянские жареные пирожки с салями и моцареллой. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее

Итальянские жареные пирожки с салями и моцареллой

Ингридиенты

500 г муки
10 г сухих дрожжей
60 мл оливкового масла
30 г сахара
10 г соли
масло для фритюра
200 г салями
300 г моцареллы для пиццы
100 г томатного соуса
2–3 зубчика чеснока
2–3 веточки базилика
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Инструкция

Для теста просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, всыпьте туда дрожжи, сахар и соль, влейте 200 мл воды,нагретой до 38–40 °С, и масло. Вымесите эластичное тесто и положите его в чистую миску, накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 ч.
Разрежьте тесто на 16 частей, подкатайте в шарики, накройте, дайте подойти, 30 мин.
Для начинки натрите моцареллу на крупной терке. Салями нарежьте маленькими кусочками.
Смешайте моцареллу, салями, тертый чеснок, рубленый базилик и томатный соус, перемешайте. Посолите и поперчите.
Раскатайте тесто в тонкие кружки, в центр каждого положите немного начинки, сложите его пополам и защипните края как можно тщательнее.
В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра. Жарьте пирожки до румяной корочки с обеих сторон. Выкладывайте их на бумажные полотенца, подавайте очень горячими.

gastronom.ru

Итальянские жареные пирожки с салями и моцареллой, пошаговый рецепт с фото Итальянские жареные пирожки с салями и моцареллой. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru