povarenok.ru
14.06.2020, 16:21:55
Курица на решетке – кулинарный рецепт Подробнее
Курица на решетке
Ингридиенты
- Курица — 2 кг
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Специи — 1,5 ч. л.
- Соль — 4 ч. л.
- Лист лавровый — 7 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Лимон (нарезать шайбами) — 0,5 шт
- Вода — 700 мл
- Мед — 1 ст. л.
- Уксус (винный) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (или копченая) — 1,5 ч. л.
Инструкция
- У курицы удалить хребет...
- ... и разрезать вилочную косточку, перевернуть разрезом вниз и хорошо придавить руками, чтобы курица "распласталась". Курицу натереть солью и перцем, отправить в холодильник на 1,5 часа.
- Размять чеснок прессом, лавровый лист раскрошить, добавить соль 1 ч. л. и специи, перетереть руками. Натереть этой смесью курицу с усердием массируя. Поместить в емкость и залить водой, в которой растворить соль 3 ч. л. и добавить лимон. Отправить в холодильник на 24 часа. (через 12 часов перевернуть курицу на другую сторону). Ссылка на рецепт специй ниже.
- Очистить курицу от кусочков чеснока и и лаврового листа. Обсушить. Поместить на решетку. Смешать мед с уксусом и смазать всю курицу. Дать глазури впитаться и смазать еще раз.
- Посыпать паприкой и с помощью кисточки красиво покрыть ею курицу.
- Я готовила с молодым картофелем, который посолила и смазала оливковым маслом. Распределила его по противню, а сверху установила решетку с курицей.
- Запекать в прогретой до 190"С духовке до готовности. Время зависит от веса курицы. У меня это заняло 1,5 часа. Ориентируйтесь на вашу духовку!
- Сервировать с картофелем и овощами. Мммм... вкусно, ароматно...
- ... и очень сочно!
Курица на решетке – кулинарный рецепт
