Заливное из морепродуктов в помидорах – кулинарный рецепт Подробнее

Заливное из морепродуктов в помидорах

Ингридиенты

Креветки — 100 г
Зубатка — 150 г
Петрушка — 2 веточ.
Бульон (из креветок) — 1 стак.
Помидор — 3 шт
Желатин — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Укроп (для бульона) — 1 ст. л.
Лист лавровый (для бульона) — 1 шт
Перец душистый (для бульона) — 3 шт

Инструкция

Подготовить ингредиенты для заливного. Я решила сделать морское ассорти. Вкусную рыбу, у меня зубатка, потушить с ложкой растительного масла до готовности. Поперчить и посолить. В кастрюлю с водой положить сухой укроп, лавровый лист, душистый перец, соль. Когда вода со специями закипит, отправить в неё замороженные креветки. Варить их с момента закипания 2-3 минуты и выключить воду. Чтобы креветки пропитались специями, ставить их в бульоне пока он не остынет. Зубатку порезать на кусочки. Креветки очистить от панциря. Процедить стакан бульона, в котором варились креветки. В креветочном бульоне развести желатин, ориентируясь на инструкцию на пачке. У меня желатин для холодца с приправами. С крупных помидоров срезать верхушку и ложкой выбрать семена и сок. Смешать кусочки зубатки и креветки с нарезанной петрушкой. Наполнить помидоры начинкой и залить бульоном. Оставить в холодильнике застыть. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Заливное из морепродуктов в помидорах – кулинарный рецепт