1000.menu
29.06.2020, 14:56:17
Быстрые дрожжевые пирожки рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Быстрые дрожжевые пирожки на молоке жареные
Ингридиенты
- Мука - 750 гр
- Молоко - 2 стак.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2 чайн.л.
- Сухие дрожжи - 8 гр
- Растительное масло - 40 гр
- Соль - по вкусу
- Вареное сгущенное молоко - 300 гр
- Растительное масло - 50 мл
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать быстрые дрожжевые пирожки на молоке? Подготовьте продукты для теста. Муку просейте через сито. Важно сделать это, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Яйца можно использовать любого размера. Самое главное, чтобы все ингредиенты были теплые. Поэтому яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели нагреться.Шаг 2: Как сделать тесто? Первым делом нагрейте молоко до теплого состояния. Молоко должно стать именно теплым, не горячим, слишком высокая температура убьет живые дрожжи. Небольшое его количество отлейте в мисочку и добавьте туда дрожжи, сахар и пару ложек муки.Шаг 3: Все перемешайте и оставьте постоять минут на 5-10, чтобы в дрожжах начался процесс брожения. Это называется опара. Если дрожжи активные и хорошего качества, на поверхности начнут появляться пузырьки.Шаг 4: Когда это случится, перелейте опару в чашу подходящего размера, в которой вы будете замешивать тесто. Долейте оставшееся теплое молоко. Добавьте щепотку соли и растительное масло. Сразу в чашу разбейте яйца. Все перемешайте.Шаг 5: Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Для замешивания теста можно использовать деревянную лопатку. А когда тесто станет тугое, продолжите замес с помощью миксера или руками. Месите тесто около 15 минут, до гладкого, однородного состояния.Шаг 6: Для теста может понадобиться муки немного больше или меньше указанного. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно должно получиться мягкое и нежное, которое почти не липнет к рукам. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-60 минут. Тесто должно будет вырасти в размере в два раза. За счет того, что все ингредиенты были теплые, тесто очень быстро подходит.Шаг 7: Готовое, подошедшее тесто, можно использовать для лепки пирожков. Выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой. Разделите на 2-3 части и из каждой сформируйте колбаску. Каждую колбаску нарежьте на кусочки.Шаг 8: Руками разомните кусочек теста и выложите в центр немного начинки. Я буду готовить пирожки с вареной сгущенкой. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда. Защипните края теста, формируя пирожок. Дайте пирожкам полежать на столе 5 минут.Шаг 9: На горячую сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Затем огонь убавьте и выложите пирожки. Обжаривайте пирожки в течении 2-3 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.Шаг 10: Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир, немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!
Быстрые дрожжевые пирожки рецепт с фото пошагово - 1000.menu
