edimdoma.ru
03.08.2018, 13:09:37
Ягодная галета с марципаном Подробнее
Ягодная галета с марципаном
Ингридиенты
- пшеничная мука - 200 г
- сливочное масло - 100 г
- яйца куриные - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - 1 ст. л.
- ванильный порошок - 1 щепотка
- марципан - 150 г
- сахарная пудра - 1 1/2 ст. л.
- ягоды - 500 г
- сахар - 4 ст. л.
- крахмал - 4 ст. л.
- яичные желтки - 1 шт.
- молоко - 1 ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Для теста смешать в блендере муку с холодным сливочным маслом, нарезанным мелким кубиком, и остальными ингредиентами. Взбить в крошку. Постепенно добавляем ледяную воду до тех пор, пока тесто не замесится в комок. Мне хватило 1 ст. л. Обернуть тесто пленкой и оставить в холодильнике на 2 часа.
- На весь экран # шаг 2/8Смешать в блендере мелко порубленный марципан с сахарной пудрой и взбить до состояния крошки.
- На весь экран # шаг 3/8Ягоды смешать с сахаром и крахмалом. У меня вишня, малина, йошта и немного красной смородины.
- На весь экран # шаг 4/8Из этого количества теста можно сделать 2 маленькие или 1 большую галету. Раскатать тесто для галеты. Выложить по середине марципановую крошку меньшим диаметром, чем диаметр теста.
- На весь экран # шаг 5/8На марципановую крошку выложить ягоды и загнуть края теста к центру, сформировать галету. Начинки получается очень много, в какой-то момент я даже подумала, что я ее полностью не умещу. Во время выпечки из ягод выделяется много сока, который с помощью крахмала превращается в желе.
- На весь экран # шаг 6/8Смазать краешки галеты смесью желтка с молоком. Ягодную поверхность посыпать мелким сахаром. Если ягоды кислые, необходимо увеличить количество сахара.
- На весь экран # шаг 7/8Запекать в заранее разогретой до 175°C духовке 35–45 минут. Полностью охладить и при подаче, по желанию, посыпать сахарной пудрой.
- На весь экран # шаг 8/8Приятного! поделиться фото 5.0согласны?
Ягодная галета с марципаном
