1000.menu
21.04.2020, 21:25:52
Мясная начинка для блинов рецепт с фото пошагово и видео Подробнее
Мясная начинка для блинов
Ингридиенты
- Фарш мясной - 400 гр
- Морковь - 1 шт.
- Яйца - 1 шт.
- Растительное масло - 2 стол.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для фарша. Фарш можете брать тот, который больше нравится: из обычной или постной говядины, свиной или смешанный из свинины и говядины. Обычно в мясной фарш для сочности помимо указанных ингредиентов добавляют мелко нарезанную луковицу. Я вкус лука не переношу,поэтому в фарш не добавляю. Но вы можете добавить. Его нужно будет очистить и порезать мелкими кубиками.Шаг 2: Яйцо предварительно отварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите. Для большей однородности начинки яйцо можно натереть на крупной терке. Тут решайте сами, как вам больше нравится.Шаг 3: Морковь очистите и натрите на крупной терке. Во время обжаривания она уменьшится в размере.Шаг 4: В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите морковь и обжарьте около 2 минут до мягкости. На этом этапе можете обжарить вместе с морковью измельченную репчатую луковицу.Шаг 5: Добавьте мясной фарш. Перемешайте его с морковью и оставьте жариться на среднем огне (у меня это режим 5), разбивая комочки. Очень важно разбить все крупные комочки, чтобы добиться однородности начинки.Шаг 6: Фарш посолите, поперчите и перемешайте. Если фарш жирный, как у меня, из него начнет выделяться много жира. Нужно жарить его до тех пор, пока лишняя влага не испарится. На это может понадобиться около 12-15 минут.Шаг 7: Когда вся влага из сковороды испарится, фарш готов. В одном рецепте видела вариант, когда в горячий готовый фарш добавляют не вареное, а сырое яйцо и быстро перемешивают. Яйцо быстро приобретает консистенцию омлета. Так начинка получается нежнее.Шаг 8: Переложите фарш в миску и охладите при комнатной температуре. Чтобы фарш не заветрился и верхний слой не покрылся корочкой, фарш лучше затянуть пищевой пленкой.Шаг 9: Смешайте остывший фарш с рубленым яйцом и перемешайте.Шаг 10: Начинка для блинов готова. Осталось испечь блинчики, завернуть в них мясную начинку и подать к столу. Приятного аппетита!
Мясная начинка для блинов рецепт с фото пошагово и видео
