Тот самый пломбир из детства! В магазине такой точно уже не продают. Как сделать домашнее мороженое - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Подробнее

Тот самый пломбир из детства! В магазине такой точно уже не продают. Как сделать домашнее мороженое

Ингридиенты

желтки 4 шт
сахарная пудра 150 г
молоко 100 мл
ванилин или ванильный сахар 1 пакетик
сливки жирные (не менее 33% жирности) 500 мл

Инструкция

Видеорецепт В кастрюле (обязательно с толстым дном) соединяем желтки, сахарную пудру и пакетик ванилина или ванильного сахара. Перемешиваем до однородности. Вливаем молоко. Ставим на самый маленький огонь и варим, постоянно помешивая до консистенции сгущенного молока. Доводить до кипения массу нельзя ни в коем случае. Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры, периодически помешивая. Когда масса полностью остыла, только тогда начинаем работать со сливками. Сливки должны быть жирными, жирностью 33% и более. Чем жирнее, тем лучше. Они, обязательно, должны быть хорошо охлаждены. Перед использованием подержите сливки в холодильнике, хотя бы часа 4, а лучше ночь. Взбиваем холодные сливки до плотных пиков, начиная с малых оборотов. В чашу со взбитыми сливками выкладываем остывшую (!) заварную массу и аккуратно перемешиваем до однородности. Полученную смесь переливаем в контейнер и отправляем в морозильную камеру. В первые 3 часа необходимо 5-6 раз достать емкость и тщательно перемешать. Подробности и детали приготовления смотрите в коротком видео рецепте. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 6 Мне нравится 20 В избранное

gotovim-doma.ru

Тот самый пломбир из детства! В магазине такой точно уже не продают. Как сделать домашнее мороженое - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома