Консервируем зеленый горошек на зиму в домашних условиях и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы - 1000.menu Подробнее

Консервируем зеленый горошек на зиму

Ингридиенты

Зелёный горошек - 300 гр
Соль - 0.5 стол.л.
Сахар - 0.5 стол.л.
Столовый уксус - 50 мл
Вода - 0.5 л

Инструкция

Шаг 1: Как законсервировать зеленый горошек на зиму? Подготовьте нужные ингредиенты по списку. Горошек для консервации должен быть молочной спелости, когда он еще молодой, сочный и сладкий. Также желательно рассортировать его по размеру, чтобы заготовка получилась симпатичной. Но это по вашему желанию.Шаг 2: Раскройте стручки горошка и выньте горошины, удаляя при этом все порченные горошинки. Горох промойте в воде.Шаг 3: Откиньте горошек на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.Шаг 4: Переложите горошек в эмалированную кастрюлю и залейте его холодной водой так, чтобы она покрыла его на толщину 2-3 пальцев. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда вода закипит, на поверхности начнет образовываться пенка, снимайте эту пенку. Вместе с нею вы удаляете весь оставшийся в горохе мусор. Бланшируйте горошек в течение 5 минут. Затем воду слейте, горох снова откиньте на дуршлаг.Шаг 5: Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю налейте чистую воду, добавьте сахар, соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие ингредиенты полностью растворились. Дождитесь закипания маринада, влейте столовый уксус и выключите огонь.Шаг 6: Горошек разложите по заранее приготовленным простерилизованным баночкам. Полностью (до самой горловины) банки наполнять не нужно. Должен оставаться зазор в несколько сантиметров, примерно на толщину пальца. Кипящим маринадом залейте горох в банках до плечиков, накройте их крышками и простерилизуйте в кастрюле с водой в течение 10 минут. На дно кастрюли обязательно положите тряпочку, чтобы стекло на банках не лопнуло.Шаг 7: Закатайте горячие банки крышками, дайте им остыть в перевернутом виде под полотенцем. Затем уберите на хранение в кладовку или сразу используйте для приготовления каких-либо блюд. Приятного аппетита!

1000.menu

Консервируем зеленый горошек на зиму в домашних условиях и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы - 1000.menu