povarenok.ru
09.07.2020, 3:22:09
Солянка мясная – кулинарный рецепт Подробнее
Солянка мясная
Ингридиенты
- Говядина (ребра - 600, бульонка 300) — 900 г
- Картофель (крупная) — 1 шт
- Сосиска — 2 шт
- Колбаса (копченая, полукопченая) — 150 г
- Огурец соленый (крупные, без шкурки) — 2 шт
- Морковь (мелкая) — 2 шт
- Оливки зеленые (использовала половинку) — 1 бан.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка
- Лимон (в тарелку)
- Сметана (в тарелку)
Инструкция
- С мяса срезать жилки (лучше всего с мясом справляется муж!).
- Бульонный кусочек крупно нарезать поперек волокна.
- Залить мясо водой и варить бульон. Воды много!!! Она сильно выкипает.
- Снять пенку, посолить (вот тут аккуратно! будут еще оливки, рассол от них и огурчики... так что недосол...), добавить пару веточек петрушки, маленькую луковку и пару морковок. Продолжаем варить до готовности мяса.
- Тем временем подготовим колбасные изделия...
- Оливки (рассол - в кружечку, это если нет огуречного; если есть от огурчиков - вообще сказка!) порежем.
- Зелень вымоем и измельчим.
- Картошку кубиками.
- Чесночок - крупными кусочками.
- Огурцы (Вот мой просчет! Их надо бы почистить от шкурки!!!) тоже режем.
- Мясо сварилось. Вынимаем его и даем остыть.
- Бульон процеживаем.
- И варим картошечку.
- В казанке, тем временем, (тут все "тем временем" - готовим вдвоем) обжарили лук.
- Добавили томат и половничек бульончика.
- Потушили минутку.
- Мяско порезано (лучше помельче, удобнее кушать, но кто как любит), отправлено к луку.
- Туда же остальные "колбаски".
- Припустили. А картошка-то сварилась почти!
- Выливаем бульон с картошкой в казанок.
- Осталось добавить огурцы,
- Оливки,
- Рассол,
- Чеснок и зелень. Пробуем на соль. Если надо, то досолим... если пересолили... ну, надеюсь, Вы не пересолили!
- 5 минут - и соляночка готова! В тарелочку - лимончик...
- А можно и так...
Солянка мясная – кулинарный рецепт
