Крем-борщ из яблок и свеклы – кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Крем-борщ из яблок и свеклы

Ингридиенты

Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок (крупные зубчики; мелко нарезанные) — 3 зуб.
Лук репчатый (крупный; нарезанный) — 1 шт
Сельдерей черешковый (нарезанный) — 1 шт
Морковь (крупная; мелко нарезанная) — 1 шт
Свекла (сырая; очищенная, нарезанная кубиками) — 800 г
Яблоко (небольшое; очищенное от кожуры и сердцевины, нарезанное крупными кубиками) — 2 шт
Бульон (овощной) — 6 стак.
Сметана (для подачи; примерно) — 2 ст. л.
Брынза (для подачи; примерно) — 50 г
Укроп (для подачи; примерно) — 1 горст.

Инструкция

В кастрюле разогрейте масло на небольшом огне. Добавьте чеснок, лук, сельдерей и морковь. Готовьте, помешивая, минут 15, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавьте свеклу и яблоки. Готовьте еще 5 минут.
Влейте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите минут 45-60, до готовности свеклы.
С помощью погружного блендера или кухонного комбайна превратите суп в пюре.
Подавайте со сметаной, укропом, раскрошенной сверху брынзой и ржаным хлебом.

Крем-борщ из яблок и свеклы – кулинарный рецепт