Печень с грибами и луком – кулинарный рецепт Подробнее

Печень с грибами и луком

Ингридиенты

Печень говяжья — 300 г
Вешенки — 3 горст.
Лук репчатый — 1 шт
Молоко — 400 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло топленое (для обжарки печени) — 1 ст. л.
Масло растительное (3 ст. ложки для обжаривания печени, 2 ст. ложки для обжаривания лука и грибов) — 5 ст. л.

Инструкция

Репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами. Добавить на сковороду 2 ст. ложки для пассеровки лука. Сковороду поставить на средний огонь и пассеровать лук до легкой золотистой корочки.
Вешенки (3 горст.) порубить мелкими кусочками.
Добавить вешенки к пассерованному луку и обжарить до золотистой корочки. Сковороду отставить в сторону.
Говяжью печень нарезать тонкой соломкой, в моем случае печень нарезана 0,5 - 0,7 см. Печень промыть в 2-3 водах, откинуть на дуршлаг для удаления излишек жидкости.
В пакет добавить 2 ст. ложки муки, добавить печеночную соломку, сверху пакет слегка скрутить и встряхнуть. Далее на сковороду добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла, добавить 3 ст. ложки растительного масла, сковороду поставить на средний огонь, ближе к тихому и нагреть. Затем выложить печеночную соломку и обжарить в течение 3-5 мин.
Далее добавить постепенно 400 мл. молока. Хочу обратить внимание, если вы отдаете предпочтение более густым соусам, количество молока можно сократить по своему вкусу. Далее добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Блюдо довести до кипения при постоянном помешивании. Тушить дополнительно 5-7 мин.
Готовое блюдо снять с огня, добавить пассерованные лук и грибы. Готовое блюдо перемешать.
К тушеной печени с грибами, в качестве гарнира, можно подать картофельное пюре, макароны, гречневую или рисовую каши и т. д. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Печень с грибами и луком – кулинарный рецепт