povarenok.ru
18.07.2020, 16:42:51
Печеночный торт с начинкой "Ассорти" – кулинарный рецепт Подробнее
Печеночный торт с начинкой "Ассорти"
Ингридиенты
- Печень говяжья (любая печёнка) — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Морковь (по-корейски) — 100 г
- Огурец маринованный — 2 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Сыр творожный — 200 г
- Сметана (или сливки, майонез, йогурт) — 100 г
- Зелень (для подачи)
- Карри (или паприка, для подачи) — по вкусу
Инструкция
- Готовим "тесто" для печёночных блинчиков. Печень берём любую, у меня говяжья. Моем, зачищаем по необходимости от жилок и плёнки, режем произвольно. Лук чистим, режем (у меня начал прорастать, поэтому с зелёными ростками). Измельчаем блендером до однородности. Можно прокрутить на мясорубке.
- Добавляем яйцо, молоко, соль, смесь перцев. Измельчаем блендером или просто перемешиваем венчиком.
- Кладём муку.
- Перемешиваем всё до однородного состояния. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины.
- Берём сковороду, для удобства взяла небольшого диаметра - 18 см. Это на ваше усмотрение, если у вас навыки печь на большой сковороде, то берите большую. Смазываем нагретую сковороду растительным маслом. Наливаем пол-половника печёночного теста, распределяем по сковороде. Печём до момента, как "тесто" начнёт светлеть, но не пересушите.
- Переворачиваем блин и доводим на среднем огне до готовности около 30 секунд. То же повторяем с остальным тестом.
- Из этого количества у меня получилось 14 штук. Даём блинчикам остыть.
- Готовим крем для промазывания. Смешиваем творожный сыр со сметаной или сливками, майонезом, йогуртом. В зависимости от ваших вкусов и калорийности итогового продукта. Я брала творожный сыр и домашнюю сметану. Смешиваем в крем до однородности. Можно миксером, блендером, я просто вилкой.
- Кладём блин на тарелку, смазываем кремом. Нет необходимости мазать слишком толстым слоем.
- Берём морковь по-корейски готовую или готовим сами. Слегка режем. Кладём сверху творожного крема.
- Сверху кладём блин, промазываем кремом, сверху кладём натёртый (отжатый) маринованный огурец.
- Далее блин, промазываем кремом и сверху тёртый твёрдый сыр.
- Таким образом, чередуем далее печёночные блины и начинку. Я сделала 8 блинов. Верхний блин не промазываем, кладём доску, прижимаем, ставим в холодильник, лучше на ночь.
- Украшаем по желанию. Я отсадила крем насадкой, посыпала карри (можно паприкой), украсила веточками сельдерея. Подаём блюдо охлаждённым. Приятного аппетита!!!
Печеночный торт с начинкой "Ассорти" – кулинарный рецепт
