povarenok.ru
22.07.2020, 17:46:29
Мексиканский творожный флан – кулинарный рецепт Подробнее
Мексиканский творожный флан
Ингридиенты
- Творог — 500 г
- Молоко сгущенное — 200 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 40 мл
Инструкция
- Творог размять вилкой и добавить сгущённое молоко. Взбить погружным блендером до однородной массы. Отдельно взбить яйца миксером до пышной пены. Взбивать на максимальной скорости не менее 3 минут. Соединить творожную массу со взбитыми яйцами, крахмалом, цедрой и соком лимона. Перемешать миксером на низкой скорости. Далее в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить сахар. Подождать пока сахар полностью растает. Затем влить очень горячее молоко, жидкость начнет бурлить, интенсивно размешиваем до однородной массы не снимая с огня. Затем сразу же перекладываем карамель в заранее подготовленную форму. У меня силиконовая, поэтому ничем не застилала и не смазывала. Поверх карамели выкладываем творожную массу. Готовить в духовке, заранее разогретой до 170 градусов, 40-50 мин. Готовый творожный флан вынуть из духовки, дать немного остыть, он немного опадает, затем его аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить по желанию. Я посыпала немного сахарной пудрой и измельчёнными орешками.
Мексиканский творожный флан – кулинарный рецепт
