povar.ru
23.07.2020, 9:50:14
Адыгейский сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Адыгейский сыр в домашних условиях
Ингридиенты
- Молоко — 4 Литра
- Кефир — 1 Литр
- Соль — По вкусу
Инструкция
- 1. Понадобится довольно большая кастрюля, в которую нужно влить молоко и отправить на огонь. 2. Когда молоко уже вот-вот закипит (при наличии термометра можно зафиксировать отметку примерно в 95 градусов), влить кефир. 3. При приготовлении адыгейского сыра в домашних условиях можно использовать также сыворотку, однако в ее качестве нужно быть уверенным. Масса должна на сильном огне как следует прогреваться. 4. Чем больше температура, тем сильнее будет отделяться сыворотка. 5. В определенный момент она станет практически прозрачной, а хлопья сыра будут довольно крупными. 6. Важно не покидать сыр ни на секунду, так как в момент, когда масса будет близка к закипанию, сыр станет подниматься. 7. В это время массу можно откинуть на дуршлаг и отжать от сыворотки. Уплотнить его немного и дать немного остыть. Затем добавить соль по вкусу или специи. Отправить сыр в форму и оставить примерно на 20-25 часов. 8. Вот такой рецепт приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Примерно через сутки он как следует просолится и закрепит форму.
Адыгейский сыр в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
