edimdoma.ru
23.07.2020, 16:46:55
Пряные треугольники на кефирном тесте. Ингредиенты: куриное филе, баклажаны, кабачки Подробнее
Пряные треугольники на кефирном тесте
Ингридиенты
- куриное филе - 500 г
- баклажаны - 2 шт.
- кабачки - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец болгарский - 2 шт.
- рис красный - 100 г
- кинза свежая - 1 пучок
- куркума - 1 ч. л.
- корица молотая - 1 щепотка
- перец красный острый молотый - 1 щепотка
- имбирь молотый - 1 щепотка
- кориандр молотый - 1 щепотка
- кефир 2,5% - 400 мл
- сметана 15% - 3 ст. л.
- яйца куриные - 2 шт.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- мука 1 сорт - 2 стакана
- разрыхлитель - 12 г
- кунжут черный - 1 щепотка
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Сначала замешиваем тесто, для этого кефир подогреваем до 40°C, непрерывно помешивая.
- На весь экран # шаг 2/9Добавляем к кефиру сметану и 1 желток, все тщательно перемешиваем.
- На весь экран # шаг 3/9Затем добавляем оливковое масло и снова перемешиваем.
- На весь экран # шаг 4/9Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое, эластичное и нетугое тесто, накрываем его пленкой и отставляем в сторону.
- На весь экран # шаг 5/9Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, а затем последовательно добавляем нарезанные кубиками баклажаны (не забудьте заранее их посыпать солью и дать им постоять в течение 15 минут), кабачок, болгарский перец. Обжариваем до мягкости овощей и выпаривания лишней жидкости.
- На весь экран # шаг 6/9Смешиваем в чашке мелко нарезанное куриное филе, обжаренные овощи, все специи, нарезанную мелко свежую кинзу и отваренный заранее красный рис (не забудьте посолить по вкусу).
- На весь экран # шаг 7/9На припыленном мукой столе разделяем тесто на одинаковые по размеру колобки, которые раскатываем в лепешки (у меня получилось 16 штук).
- На весь экран # шаг 8/9Выкладываем на лепешку начинку и формируем треугольный пирожок, оставляя отверстие посередине. Выкладываем готовые изделия на лист, застеленный тефлоновым ковриком.
- На весь экран # шаг 9/9Смазываем пирожки взбитым яйцом и посыпаем черным кунжутом, выпекаем при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки) поделиться фото 4.5согласны?
Пряные треугольники на кефирном тесте. Ингредиенты: куриное филе, баклажаны, кабачки
