gotovim-doma.ru
31.07.2020, 20:52:58
Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог" Подробнее
Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог"
Ингридиенты
- фарш мясной (баранина, говядина, телятина, свинина, курица, индейка) 500 г
- лук 1 крупная шт
- морковь 1 крупная шт
- зеленый горошек (замороженный) 100 г (большая горсть)
- чеснок 3 зубчика
- розмарин, тимьян по щепотке
- томатный соус (или томатная паста) 2 ст.л. (по вкусу)
- растительное масло для жарки
- соль, свежемолотый перец
- картофель 500-700 г
- сливочное масло 1 ст.л.
- молоко 70-100 мл
- сыр (пармезан, чеддер или любой, какой есть под рукой) 20 г
- желтки 1-2 шт
- соль
- свежемолотый перец
- сыр 20 г
Инструкция
- Подготовить ингредиенты. Приготовить картофельное пюре. Картофель вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой, отварить до готовности, в конце посолить. Отвар слить. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. Положить желтки, соль, перец, по вкусу, еще раз перемешать. Добавить тертый сыр, перемешать. Приготовить мясную начинку. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и прокрутить на мясорубке. Лук, морковь и чеснок очистить. Лук нарезать мелко. Морковь нарезать маленькими кубиками (половину моркови можно натереть на терке). Чеснок порубить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 2-3 минуты. Добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты. Добавить фарш, и, разминая, его вилкой или лопаткой, обжарить около 4-5 минут, на среднем огне. Добавить в фарш рубленый чеснок, по щепотке розмарина и тимьяна, томатный соус, зеленый горошек, приправить солью и перцем. Все перемешать и готовить 3-5 минут, до загустения соуса. Совет: Можно добавить к фаршу пару ложек муки, влить бульон или воду и уварить соус около 10-15 минут, на слабом огне, до загустения - так он получится более густым, насыщенным и ароматным. Также, можно добавить в соус немного красного вина и Вустерского соуса, по вкусу, это тоже сделает его вкус более насыщенным и ярким. Готовый фарш попробовать на вкус и, при необходимости, скорректировать вкус солью, перцем или сахаром. Выложить фарш в форму для запекания. Сверху распределить картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать в заранее разогретой до 180ºC духовке, около 25-30 минут, до румяности. Приятного вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 56 Мне нравится 278 В избранное
Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог"
