Блины пшённые Старорусские (на закваске) Пшенные блины – старинный рецепт, пришедший в русскую кухню из Мордовии. Блины готовят из нескольких видов муки: пшенной, гречневой, гороховой. Обычно такое тесто содержит много яиц,  и в нем присутствуют дрожжи. Изделия получаются пышные, мягкие, воздушные. Вот основные правила приготовления пшенных  блинов:  пшенку разваривают в воде до клейкой текстуры. Вмешивают в основу дрожжи. Пекут
zoom_in