1000.menu
09.08.2020, 17:09:31
Наан индийская лепешка с чесноком Подробнее
Наан индийская лепешка с чесноком
Ингридиенты
- Мука - 300 гр
- Вода - 160 мл
- Сметана - 40 гр
- Сливочное масло - 30 гр
- Сухие дрожжи - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 чайн.л.
- Соль - 1 чайн.л.
- Твёрдый сыр - 100 гр
- Зелёный лук - 100 гр
- Кинза, кориандр - 2 пуч.
- Чеснок - 3 зубч.
Инструкция
- Шаг 1: Начинаем замешивать тесто. Подтаявшее сливочное масло смешиваем в глубокой миске со сметаной. Сметану я брала жирностью 20%.Шаг 2: Добавляем остальные ингредиенты: вливаем воду, всыпаем просеянную муку, дрожжи, соль и сахар. Начинаем замес ложкой.Шаг 3: Перекладываем тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Вымешиваем эластичное тесто, которое не должно быть тугим. Формируем шар, не плотно оборачиваем пленкой или накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 45 минут. В кухне должно быть тепло и все окна должны быть закрыты, чтобы не было сквозняков.Шаг 4: Пока тесто настаивается, приготовим начинку. Лук и кинзу измельчаем ножом, сыр натираем на крупной терке. Вместо кинзы можно использовать другую зелень по желанию, например, петрушку.Шаг 5: Смешиваем все ингредиенты для начинки в миске. Добавляем измельченный чеснок. Я использовала сухой чеснок, брала 1 столовую ложку.Шаг 6: Подошедшее тесто обминаем пару минут, а затем делим его ножом на 6 равных кусочков. Можно для этого скатать из него колбаску и поделить ее, а можно сразу поделить шарик на 6 секций.Шаг 7: Берем 2 кусочка и каждый из них раскатываем скалкой в тонкую лепешку. У меня вышли лепешки диаметром по 20 см (с размер сковороды).Шаг 8: На одну лепешку выкладываем начинку, не доходя о краев по 2 см.Шаг 9: Накрываем второй лепешкой и плотно защипываем края. Делаем еще 2 лепешки из оставшихся 4-х кусочков.Шаг 10: Разогреваем сковороду, ничем ее не смазываем. Выкладываем лепешку. Обжариваем до коричневых пятнышек на среднем огне.Шаг 11: Переворачиваем и допекаем до готовности.Шаг 12: Готовые лепешки можно еще горячими смазать сливочным маслом.
Наан индийская лепешка с чесноком
