Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой. Паста, увенчанная томатным соусом, запеченной рикоттой, сыром Пармезан и базиликом – это отличная идея для сытного обеда. Буду рада Вашим "Спасибо", если рецепт понравился) Подробнее

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой

Ингридиенты

Упаковка рикотты — 1 Штука (450 г)
Оливкового масла — 1 Чайная ложка (плюс 1 столовая ложка)
Соль и перец — По вкусу
Сушеного орегано — 1/2 Чайных ложки
Крупные луковицы-шалот — 2 Штуки
Чеснока — 2 Зубчика
Банка помидоров с соком — 1 Штука (840 г)
Бальзамического уксуса — 3 Ст. ложки
Макаронных изделий — 450 Грамм
Пучок свежего базилика — 1 Штука

Инструкция

1. Выстелить сито несколькими слоями марли. Выложить рикотту в сито и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Разогреть духовку до 230 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложить рикотту на противень слоем толщиной 2,5 см. Посыпать ¼ чайной ложки сушеного орегано и щепоткой соли и перца. Сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла. Выпекать в течение 15 минут, пока сыр не подсушится и не станет золотистого цвета по краям. 2. Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и жарить 6-8 минут, периодически помешивая, пока края не начнут приобретать коричневый цвет. Добавить измельченный чеснок и ¼ чайной ложки орегано. Жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавить помидоры и ½ чайной ложки соли, довести до кипения. Затем уменьшить огонь до средне-медленного и готовить, периодически помешивая, в течение 15 минут. Воспользуйтесь ложкой, чтобы раздавить помидоры. Если вы хотите получить однородный соус, перемешайте его до консистенции пюре в блендере или используйте погружной блендер. Добавить бальзамический уксус и перемешать. 3. Между тем, в большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить 1 столовую ложку соли и пасту в кипящую воду, варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и отложить в сторону 1 чашку макаронной жидкости. 4. Перемешать пасту и томатный соус, разбавив макаронной жидкостью, если необходимо. Размешать с нарезанным базиликом и запеченной рикоттой. Посыпать блюдо тертым сыром Пармезан и подавать.

povar.ru

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой. Паста, увенчанная томатным соусом, запеченной рикоттой, сыром Пармезан и базиликом – это отличная идея для сытного обеда. Буду рада Вашим "Спасибо", если рецепт понравился)