koolinar.ru
03.08.2020, 16:33:16
Торт-мороженое 3 вкуса – пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее
Торт-мороженое 3 вкуса
Ингридиенты
- чтобы приготовить торт-мороженое «3 вкуса»:
- размер формы:
- 13 х 10 х 20 см
- основа:
- печенье – 300 – 320 г
- ванильное мороженое:
- сливки 33% - 250 г
- ванильный сахар – 10 г
- сгущенное молоко – 80 г
- шоколадное мороженое:
- сливки 33% - 250 г
- какао – 2-3 ч.л.
- сгущенное молоко – 80 г
- мороженое крем-брюле:
- сливки 33% - 250 г
- вареное сгущенное молоко – 80 г
- меренга:
- белки – 3 шт. (около 100 г)
- сахар – 110-120 г
- ванильный сахар – 10 г
- щепотка соли
Инструкция
- 1. Форму выложить пищевой пленкой и печеньем. При необходимости печенье можно разрезать, чтобы оно помещалось в форму. 2. Для ванильного мороженого взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром. Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем еще немного. 3. Для шоколадного мороженного: в сгущенное молоко добавляем какао. Сливки взбиваем и также добавляем сгущенное молоко с какао к сливкам. 4. Для мороженого крем-брюле: взбиваем сливки, добавляем вареное сгущенное молоко. Не забывайте: чтобы сливки хорошо взбились, они должны обязательно быть очень холодными. 5. Ложкой выкладываем в подготовленную форму каждый вид мороженого, постоянно чередуя, чтобы получился красивый рисунок. Также можно залить мороженое слоями. Накрываем верх печеньем. Контейнер закрываем крышкой, чтобы не попадали лишние запахи и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки. Лучше всего оставить в морозилке на 12-24 часов. 6. Для меренги взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пик, на это может уйти 10-15 минут. 7. Достаем замороженный торт. Сверху покрываем его меренгой, можно сделать любые узоры. Теперь ставим торт на 4-5 минут в духовку, прогретую до максимума (240-250 градусов), чтобы меренга зарумянилась.
Торт-мороженое 3 вкуса – пошаговый рецепт с фотографиями
