Баклажаны на зиму "Огонёк" - 6 пошаговых фото в рецепте Подробнее

Баклажаны на зиму "Огонёк"

Ингридиенты

Для приготовления баклажанов на зиму "Огонёк" нам понадобится:
баклажаны - 2 кг;
перец красный - 4 шт.;
перец горький - 2 шт.;
чеснок - 150 г;
уксус 9% - 100 мл;
подсолнечное масло - для жарки.

Инструкция

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,7-1 см, посолить и оставить на 1 час. Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле до состояния, когда их можно будет легко проколоть вилкой. Зажаривать не нужно. Перцы и чеснок очистить, из перцев удалить семена. Сложить в комбайн и перекрутить до кашицы. Затем влить уксус. Обжаренные баклажаны окунать в смесь перца и чеснока. Банки простерилизовать удобным для вас способом. На дно выложить пару ложек перечно-чесночной массы. Наполнять банки баклажанами, немного прослаивая их перечно-чесночной смесью. В глубокую кастрюлю на дно положить тканевую салфетку, поставить наполненные баклажанами банки, залить горячей водой по плечики и стерилизовать с момента закипания воды 8-10 минут. После стерилизации банки закатать, перевернуть и укутать. Зимой закуска из баклажанов "Огонёк" станет вкусным напоминанием о лете. Хранить закуску рекомендовано в прохладном месте, но у меня такого нет, в прошлом году хранила на балконе, стояли нормально до Старого Нового года. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Баклажаны на зиму "Огонёк" - 6 пошаговых фото в рецепте