Огурцы в заливке. 2 кг помидор, 2 головки чеснока, 300гр болгарского перца, Все это прокрутить через мясорубку, добавить 150 гр сахара, 2 ст.ложки соли, 1 стакан раст.масла. Поставить варить,после закипания варить 10 мин. Через 10 мин добавить 3 кг огурцов нарезанные кольцами и еще варить 10 мин, затем добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции(70%ной) и варить еще 5 мин. Разложить в банки и закатать.