Описторхоз в рыбе. Как определить? Какие анализы его выявляют у человека? Любители рыбы обязаны знать об описторхозе. При данном заболевании поражается желчный пузырь и печёночные протоки. Заражение происходит, в основном, при употреблении рыбы. которая не подвергалась термической обработке.