Засахаренный имбирь - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Засахаренный имбирь

Ингридиенты

Свежий корень имбиря — 200 Грамм
Сахар — 400 Грамм
Вода — 600 Миллилитров ((200 мл - для первой варки, 400 мл - для сиропа))
Кардамон — 2 Штуки
Анис — 1 Штука
Палочка корицы — 1 Штука
Гвоздика — 3 Штуки

Инструкция

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите имбирь и нарежьте поперек волокон. Очень легко чистить корень имбиря при помощи чайной ложки. Если вам хочется, чтобы засахаренный имбирь получился менее жгучим, то проварите его в 200 мл воды в течение 30 минут. Если вас жгучесть не пугает, пропустите этот шаг. В сотейнике соедините 400 г сахара и 400 мл воды, добавьте пряности и поставьте на огонь. Когда сироп закипит, добавьте имбирь. Варите на среднем огне, время от времени помешивая, в течение 50 минут-1 часа или пока сироп не станет густым, а имбирь мягким. Сироп слейте через сито и сохраните. Сироп имеет ярко выраженный имбирный вкус и его можно использовать в выпечке, поливать десерты или мороженное. Готовый имбирь слегка остудите, обвайляйте в сахаре и выложите на пергамент для просушки. Сушите при комнатной температуре от 12 часов до суток. Засахаренный имбирь можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре. Приятного аппетита!

povar.ru

Засахаренный имбирь - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру