Свежие помидоры на зиму без соли, сахара и уксуса, без варки и стерилизации – пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

Свежие помидоры на зиму без соли, сахара и уксуса, без варки и стерилизации

Ингридиенты

рецепт на 1-л банку:
помидоры - 6 - 7 шт. (700 г)
кипяченая вода - сколько получится
аспирин - 0,5 таблетки
водка - 1 ст.л. (по желанию, можно не добавлять)

Инструкция

Для этого рецепта хорошо брать осенние, твёрдые, мясистые помидоры. Но я сегодня закрываю плотные, твёрдые розовые сливки. Помидоры хорошо моем и разрезаем на две части, удаляя уплотнение около плодоножки. Укладываем помидоры в чистые банки. Стерилизовать банки в этом рецепте не нужно. Заливаем банки с помидорами хорошо тёплой кипячёной водой. Температура воды должна быть 70 - 75 градусов. Если нет термометра, измерить температуру можно на палец - нагреваем кипячёную воду до тех пор, пока палец терпит. Оставляем банки на 20 минут, чтобы помидоры немного прогрелись. Теперь сливаем воду в кастрюлю и ставим закипать. А чтобы наши помидоры хорошо сохранились, не забродили и не сорвали крышку с банки, я добавляю в воду аспирин из расчёта 0,5 таблетки на одну литровую банку. Доводим воду с аспирином до кипения и выключаем плиту. Теперь, для того, чтобы помидоры остались более плотными, в каждую литровую банку я наливаю по одной столовой ложке водки. Ну и заливаем наши банки с помидорами горячей водой с аспирином и закатываем. И теперь ВНИМАНИЕ! Банки в тёплое место не убираем, они остывают при комнатной температуре.

koolinar.ru

Свежие помидоры на зиму без соли, сахара и уксуса, без варки и стерилизации – пошаговый рецепт с фотографиями